Taze Fasulye Yağlaması Taze Fasulye Yağlaması

 

 

  • Zorluk derecesi: Kolay
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 15 dk
  • Pişirme süresi: 30 dk
  • Toplam süre: 45 dk

Malzeme listesi

  • 500 gram taze fasulye
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 irice soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 su bardağına yakın su

 

Taze Fasulye Yağlaması

Taze Fasulye Yağlaması
1 oy, 5.00 oran. oy (85%)

Son Karadeniz gezimde yine yöreden güzel mi güzel yemekler tattım. Bunların içinden en çok beğendiklerimden birisi de yöresel adı ile  yağlama olan bir çeşit fasulye kavurması. Karadenizliler ve bu bölgeyi gezenler hemen hatırlayacaklardır,  her evin önünde ufacıkta olsa elden geçmiş bir toprak parçası ve orada sırığa dikilmiş harika lezzette taze fasulyeler (hatta saksılarda bile) görmek mümkündür. Yörede en rahat ve güzel yetişen sebze olan taze fasulyenin kullanım alanı o kadar genişki ben hayrete düştüm. Evde yemek mi yok? Hemen kapının önünden biraz fasulye toplanıyor ve çok kısa bir zamanda bir yemek hazırlanıp sofraya konuluyor 🙂 Yağlama da bu tarfilerden biri… Fasulyenin gerçek tadını (hele de Karadeniz yöresine özgü, taze iken toplanmaz ise barbunyaya dönüşen kırmızı benekli taze fasulyeyi bulabiliyorsanız) en güzel şekilde tadabileceğiniz bu tarifi ister yoğurtla, ister akşam üzeri çayın yanında canınız nasıl isterse o şekilde tüketebilirsiniz. Ben çok sevdim, siz de deneyin derim hanımlar 🙂

 Taze Fasulye Yağlaması nasıl yapılır?

 1-Fasulyeleri yıkayın, her iki başını kesin ve doğramadan genişçe bir tavaya yayın.

2-Ayıklayıp yıkadığınız soğanı piyaz (yarımay) doğrayın ve onu da fasulye üzerine serin.

3- Domatesleri yıkayın, kabuğu ile yine yarımay şeklinde doğrayın ve onu da fasulyenin üzerine dizin.

4- 1 bardak soğuk su içine tuzu ve zeytinyağını koyup iyice çırpın ve malzemenin üzerine gezdirin.

5-Tereyağını da fındık büyüklüğünde malzeme üzerine serpiştirerek harlı ateşe alın.

6-Kaynayınca ocağın altını kısın ve yarım saat kadar kısık ateşte kapağı kapalı pişirip ocağı kapatın.

7-Hafif ılınınca servis edin.

Afiyet olsun 🙂

Not: Dikkat edilecek tek konu fasulyelerin en tazelerinin kullanılmasıdır…


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

1 yorum
  1. kemal özkılıç
    09:25 on Eylül 17th, 2012

    Evetttt..Karadenizin bu güzel yemeklerini tanıttığınız için ayrıca teşekkürler Zeliha hanım..Bu çok severiz hanımlar, deneyin ve sizde sevin…))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

1
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.