tazebaklali-enginar3 Taze Baklalı Enginar

 

Kaç kişilik: 4 kişilik

Malzeme listesi

    • 4 ad. çanak enginar
    • ½ kg taze bakla (körpe ve ince olanlarından)
    • ½  bağ taze sarımsak
    • 1 ad. büyük soğan
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı un
    • ½ ad. limon suyu
    • 1 bağ dereotu
    • tuz-karabiber

1 tatlı kaşığı şeker

tazebaklali-enginar2

Taze Baklalı Enginar
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Enginar diye diye bir hal oldum bu günlerde :) Son zamanlarda fazlaca sebzeli tarif paylaştığım için şikayetler almaya başladım ama bir kulağımdan girip bir kulağımdan çıkıyor. Sebze mühim, yemek lazım. Herkesin bir tarzı var. Ama tatlıları ihmal ettiğimi farkındayım en kısa zamanda açığı kapatacağım inşallah. Gelelim leziz mi leziz, zeytinyağlı taze baklalı enginar tarifime… Bu enginar klasik taze baklalı enginarlardan farklı içerisinde bolca taze sarımsak var. Sonuç nasıl mı oldu? şöyle düşünün :) bol sarımsaklı yoğurtlu bakla tadından yenmez ya işte öyle birşey…

Zeytinyağlı taze baklalı enginar nasıl yapılır?

1-Baklalar için limonsuyu sıkılmış bir su hazırlayın. Ayıklarken baklaları bu suyun içerisine atın.

2-Soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Zeytinyağında çevirmeye başlayın. Tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker atın. Baklaları süzüp üzerine bir tatlı kaşığı tuz atarak zedelemeden-ezmeden biraz ovun. Soğanlar yumuşayınca tencereye ekleyin. Kaşık sokmadan sallayarak karıştırın.

3-Bir kasede unu soğuk suyla eritin. Topak kalmasın. Baklalar 4-5 dakika kavrulunca unlu suyla birlikte 2,5 su bardağı kadar su ekleyin. Yarım limonu da tencereye sıkıp sallayıp, kapağını kapatın. Kapağı iyi kapanmıyorsa tencere ve kapak arasına yağlı kağıt yerleştirin. 20 dakika sonra çanak enginarları da tencereye baklaların altına doğru yerleştirin. Suyunu kontrol edin, kaşık sokmayın. Kapağını tekrar kapatıp 30 dakika daha pişirin.

4-30 dakika sonra ince yarım santim kalınlığında kıyılmış taze sarımsakları tencereye ekleyip, az bir miktar taze çekilmiş karabiber serpin ve 10 dakika daha pişirin.

5-Toplam süre baklaya göre daha kısalabilir. Körpeliğini kontrol edin. 10 dakika sonra pişen enginarları bir servis tabağına alın. Baklaların içerisine dereotunun ¾ ünü kıyıp karıştırın. Çanak enginarların üzerine dökün. Kalan dereotu ve zeytinyağını gezdirip kapağı kapalı bir şekilde soğutun. Soğuyunca servis yapın.

Püf noktası: Zeytinyağlılar bir gece dinlendikten sonra tam rayihasını alır ve lezzetlenirler. Servis etmeden bir saat önce dolaptan çıkarmakta fayda vardır ve servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirilir.

En güzel sofralar tıpkı baharın renkleri gibi cıvıl cıvıl sizinle olsun.

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0