Soğan Çorbası Soğan Çorbası

 

Kalori:204

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik:4
  • Hazırlama süresi:15 dk
  • Pişirme süresi: 20 dk
  • Toplam süre: 35 dk

Malzeme listesi

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı un silme
  • ¼  çay bardağı kanyak
  • 1-1,3 litre tavuk suyu
  • 2 dal taze kekik
  • 4 dilim baget ekmek
  • ½ su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri yada cheddar peyniri
  • Tuz ve karabiber

 

Peki bu çorbanın tadına baktınız mı?

Ya da bunun?

Soğan Çorbası
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Fransız usulü soğan çorbası nasıl yapılır?

1-Tereyağının tamamını eritip çıkan köpüğünü temizleyin.

2-Soğanları jülyen ama mümkün olduğu kadar ince kesin. Soğanları tereyağında, yüksek ateşte sürekli karıştırarak, kesinlikle yakmadan iyice karamelize olmasını sağlayın.

3-Kanyağı ilave edip birkaç dakika yüksek ateşte karıştırmaya devam edin. Böylelikle alkolü uçuracaksınız.

4-Unu ilave edin, birkaç dakika kavurmaya devam edin.

5- Tavuk suyundan az bir miktar döküp dibe yapışan un vb. silikon bir spatula yardımıyla kaldırın. Kalan tavuk suyunu ilave edin.

6-Kekiği bütün olarak içine atın.

7-Kaynadığı anda kısık ateşte 10 dk. tıngırdatın.

8-Tuz ve karabiber ilave edip altını kapatın.

9-Baget ekmeklerinin üzerine gravyer peynirlerini yerleştirip fırının ızgara bölümünde üzerlerini kızartın.

10-Kaselere koyduğunuz çorbayı üzerine baget ekmeğini yavaşça yerleştirerek servis edin.

Not: Bu çorbada ki en önemli detay soğanların çok ince doğranmış olması ve karamelize ederken yakmamak. Karıştırma esnasında soğanları hafifçe ezerseniz içerisindeki sıvının çıkmasını sağlayarak soğanın doğal şekerini kullanırsınız. Böylelikle mükemmel renk elde edersiniz.

Afiyet Olsun…


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0