SONY DSC Rosto

 

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 30 dk
  • Pişirme süresi: 30  dk
  • Toplam süre  : 60 dk

Malzeme listesi

  • 500 gram dana rosto
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak

Sos için;

  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 1 bağ maydanozun sapları
  • 2-3 dal kereviz sapı
  • 2 orta boy domates
  • 1 adet orta boy kabak
  • 2-3 yaprak defne
  • 2-3 dal taze biberiye
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 diş sarımsak

Rosto
5 oy, 4.80 oran. oy (92%)

Etli yemeklerin en güzel klasiklerinden biri olan rosto var bugün menümde. Sebzelerin suyu ile hazırlanan güzelim sosunun yanında, patates ve havuçla hazırladığım püre ile nefis bir akşam yemeğine dönüştü. Meraklılarına!

Rosto nasıl yapılır?

1- Sarımsakları soyun ve ortadan boyuna kesin. Etin bir kaç yerine bıçakla açtığınız kesiklere sarımsakları yerleştirin.

2- Zeytinyağını tencerede kızdırın ve eti bütün olarak çevirerek harlı ateşte kızartın ve tencereden alın.

3-Aynı tencerede sırası ile ayıklayıp iri doğradığınız soğanı bir kaç dakika kavurun. Arkadan kazıyıp yıkadığınız ve iri küpler halinde parçaladığınız havucu, sarımsakların kalanını, yıkayıp kazımadan doğradığınız kabağı tencereye alarak malzemenin tamamı diriliğini iyice yitirene kadar yaklaşık 10 dakika kadar soteleyin.

4-Yıkayıp  rendelediğiniz domatesleri, tuz,  defne veya biberiye yapraklarını, tane karabiberi ve 3 bardak sıcak su ilave ederek malzemeyi 5 dakika kadar pişirin.

5- Düdüklü tencereye özleşen malzemeyi ve maydanoz saplarını aktarın. Ortasına da eti yerleştirerek kapatın. 35 dakika kadar pişirin.

6- Süre dolunca ocağı kapatın ve eti tencereden alın. Pişen malzemeyi kevgirden süzün suyunu ayırın ve posaları atın.

7- Sos tavasında tereyağını hafif kızdırın, domates salçasını katarak bir kaç dakika kavurun ve unu da ilava ederek hepsini birden 1-2 dakika kadar kavurun.

8- Süzdüğünüz malzemenin suyunu orta kıvam elde edinceye kadar yavaş yavaş ilave edin ve çırpma teli ile pürüz kalmayacak sosunuz kaynayıncaya kadar çırpın.

9- Sosunuz hazır. Pişen etinizi keskin, parçalamayacak bir bıçakla 1 cm den biraz daha kalın olmak üzere dilimleyin.

10- Servis tabağına arzu edilen dilim sayısı kadar sıralayın ve pişen sosunuzdan kaşıkla etlerinizin üzerine gezdirin.

11- Yanına sadece patates veya havuç- patates karışımı pürenizden koymayı unutmayın.

Sıcak olarak tüketin.

Afiyet olsun :)


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

7 yorum
  1. Ceyda
    14:57 on Ağustos 21st, 2012

    Merhabalar tarif cok guzel fakat cok karisik görünüyor malezemeler hepsi aynı tencerede mı pişecek yoksa sos için malzemeleri ayırmamız mı gerekiyor bir kenara hepsi aynı yerde pişecek gibi anlatılmış ayrılacak olanlar ve aynı yerde pişecekler ayrı ayrı yazılırsa daha aydınlatırım olur iyi calismalar

  2. zeliha begöz
    17:32 on Ağustos 22nd, 2012

    Tarifi dikkatlice okursanız karışık olmadığını göreceksiniz Ceyda hanım ama ben yinede kısaca tekrar açıklayayım.Önceden kızarrtığınız etin yağına sosu oluşturacak ve eti lezzetlendirecek malzemeleri sırayla koyduktan sonra eti de ortasına yerleştirerek pişiriyoruz. Piştikten sonra içinden eti alıyoruz ve bu malzemelerin suyunu sosta kullanmak üzere süzerek alıyoruz, 7. ve 8. maddelerde belirtildiği üzere sosumuzu hazırlıyoruz.Etimizi dilimledikten sonra servis sırasında üzerine bu sosu gezdirerek afiyetle tüketiyoruz.İlginiz için teşekkür ederiz.

  3. Ceyda
    16:27 on Ağustos 24th, 2012

    Denedim cok lezzetli oldu muhteşem bir rosto tarifi ellerinize saglık :) böyle guzel tarifleri hep bekliyoruz tekrar teşekkürler

  4. LEZZET YOLU
    19:45 on Ağustos 24th, 2012

    biz teşekkür ederiz beğeniniz için :))

  5. arzu reyhan
    14:25 on Kasım 13th, 2013

    cookkk karısık gorunuyor aa cokta guzel gorunuyor:)

  6. Bornova Döner
    13:53 on Kasım 20th, 2013

    Tarifi denedik ve oldukça beğendik herkese tavsiye ederiz.

  7. aşçı ayşe hanım
    16:22 on Ocak 17th, 2014

    merhabalar tarif için teşekkür edereim denedim ve çok güzel oldu herkese tavsiye ederim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

7