Patlıcanlı parmak kebabı Patlıcanlı Parmak Kebabı

 

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 6
  • Hazırlama süresi: 30 dk
  • Pişirme süresi: 60 dk
  • Toplam süre  : 90 dk

Malzeme listesi

  • 5 adet orta boy kemer patlıcan
  • 500 gram dana kontrfile
  • 200 gram mantar
  • 8-10 adet çarliston biber
  • 1 irice soğan
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 dal taze biberiye(yoksa kuru)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcanlı parmak kebabı

Patlıcanlı Parmak Kebabı
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Son iftar sofrasını evde geçirecek olanlara lezzetli mi lezzetli iştah kabartan bir ana yemek tarifi hazırlamak istedim.  Et ile patlıcan bir araya gelince tabir yerinde ise ateş ile barut gibi olmaz mı :) Bir de fırında piştiklerini düşünün. Yok yok düşünmeyi bırakın, bence hemen benimle birlikte mutfağa girin :)

Patlıcanlı parmak kebabı nasıl yapılır?

 1- Patlıcanları alaca soyun, uzun uzun dilimleyin ve hazırlamış olduğunuz tuzla suya basarak yarım saat kadar bekletin. (Acısı çıkması için)

2- Patlıcanları acısı çıktıktan sonra sudan alın, kağıt havlu ile kurulayın ve tavada kızdırılmış sıvıyağda her yanı pembeleşene kadar kızartarak  fırın kabına alın.

3-Çarliston biberleri yıkayarak 3 veya 4 e bölün, patlıcanlardan sonra kızartıp onlarıda fırın kabına dizin.

4- Diğer yanda eti uzun uzun parmak formunda doğrayın, kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar teflon tavada soteleyin ve 1 kaşık tereyağı ile ½ çay bardağı sıvıyağı katarak 1-2 dakika kadar eti kavurun.

5-Ayıklanıp yıkanarak iri tavla zarı şeklinde doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsakları da ete katarak  hepsini 5-6 dakika daha soteleyin.

6- Mantarları yıkayın ve doğrayın et ve soğana katın, mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.

7- Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyup küpler halinde doğradıktan sonra malzemeye katın. Tuz, karabiber ve biberiye yapraklarını da ekleyerek yaklaşık 30 dakika kadar etlerin domates ile pişmesini sağlayın.

8- Etlerin piştiğinden emin olunca bu harcı fırın kabının üzerine yayın ve fazla dağıtmadan karıştırın.

9- Yemeğinizin üzerine kalan 1 yemek kaşığı tereyağını fındık şeklinde doğrayın. 5-6 dilim halka domates yerleştirin.

10- Yemeğin susuz kalmamasına dikkat edin, varsa et suyunuz 1-2 kepçe kadar üzerine gezdirebilirsiniz..

11-230 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. 

Sıcak  olarak servis yapın. 

Afiyet olsun :)


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

2 yorum
  1. MEHEMT ERKEK
    18:42 on Ağustos 23rd, 2012

    ET OLARAK KUZU ETİ VE SIVI YAĞ OLARAK DA ZEYTİN YAĞI İLE DENEDİM HARİKA OLDU

  2. zeliha begöz
    16:15 on Eylül 1st, 2012

    Denemeniz ve beğenmeniz mutluluk verdi..Teşekkürler Mehmet bey..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

2