Paşa Kayığı



  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 30 dk
  • Pişirme süresi: 30 dk
  • Toplam süre  : 60 dk

Malzeme listesi

  • ½ kg köftelik dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 dilim bayat ekmek içi

İç harcı

  • 350 gram kültür mantarı
  • 1 orta boy soğan
  • 4-5 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1-2 diş sarımsak
  • 150 gram kaşar peyniri

Sos için

  • 2 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ çay kaşığı tuz

 

Paşa Kayığı
1 oy, 5.00 oran. oy (85%)

Köfte harcınız elinizde hazır ise hayal gücünüze de sınır yoktur. Kıymamı köfte yapmak üzere henüz yoğurmuştum ki aklıma gerek şekil, gerekse lezzet yönünden biraz farklı, göz dolduracak renkli bir tarif denemek geldi. Köftelerimi sandal formunda şekillendirip, evde bulunan mantarımla iç hazırlayıp nefis bir sonuca ulaştım. Merak ediyorsanız beni izleyin hanımlar… 🙂

Paşa kayığı nasıl yapılır?

1-Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine ince çintilmiş soğanı ilave edin.

2- Bayat ekmek içlerini elinizle içine ovalayın veya robotta incelterek kıymaya katın.

3- Yumurtayı tuz, kimyon ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.

4- Yoğurduğunuz kıymadan küçük bir mandalin büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle sandal şeklinde biçimlendirin ve fırın kabınıza sıralayın.

5-Fırça yardımı ile köftelerinizi sıvı yağ ile yağlayın ve 200 derecelik fırında 20 dakika kadar fırınlayın.

6- Diğer yanda mantarı ayıklayın, yıkayın ve limonlu tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp süzün.

7- Sıvıyağı teflon tavada hafif kızdırın, ayıklanıp yıkanarak yarım ay şeklinde doğranmış soğanı 2-3 dakika kadar kavurun.

8- Doğranmış yeşil biberler ile 1 adet kırmızı biberi, kıyılmış sarımsağı soğana ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun.

9- Haşladığınız mantarları, karabiber ve tuzu da karışıma ilave edip bir kaç kez döndürün. Harcınız özleşince ocağı kapatın.

10- Hazırladığınız harcı kaşık yardımı ile yarım pişmiş köftelerinize doldurun.

11- Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın. Tereyağını hafif kızdırın, doğradığınız domatesleri ilave edin, domatesler hafif eriyince tuz ve haşladığınız mantarların suyundan 1 su bardağı kadar ilave edip 5 dakika kadar pişirin.

12- Sosu köfteleri sıraladığınız fırın kabına, köftelerin etrafına yayın. Sostan köftelerin üzerlerine 1 tatlı kaşığı kadar gezdirin.

13- Rendelenmiş kaşar peynirinden (köftelerin üzerini örtecek kadar) köftelerin üzerine koyun.

14- Yeşil biberleri köfte boyunda şerit halinde kesin. Ayırdığınız 1 adet kırmızı biberden de ince şeritler kesin ve fotoğrafta görüldüğü gibi köfte üzerlerine yerleştirin.

15- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar fırınlayın.

Yanına havuç püresi çok yakışıyor…Bilgilerinize…

Afiyet olsun 🙂

 

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.