Mahluta Çorbası

 

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 6
  • Hazırlama süresi: 10 dk
  • Pişirme süresi: 70 dk
  • Toplam süre: 80 dk 

 

 

 

 

 Malzeme listesi

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • ½ su bardağı pirinç
  • 1 büyük ya da 2 orta boy soğan
  • 1,5 litre et ya da tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı kişniş
  • Çekme karabiber ve tuz
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 ad defne yaprağı

 

Mahluta Çorbası
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Yöresel tariflere Mahluta çorbasını eklemenin şart olduğunu düşündüm. Mahluta’da Lebeniye çorbası gibi Güney Doğu illerinden bizlere miras. Ama kökeni Arap topraklarına dayanıyor. Olmazsa olmazımız kırmızı mercimek ve soğan. Kişniş ve kimyonla aromatik bir lezzet ortaya çıkıyor. Baharatlardan en iyi sonucu almanın yolu taze çekilmiş olması, ben tane kimyonları önce kavurup ardından sıcak sıcak öğüttüm. Deneyin, yaydıkları kokuya inanamayacaksınız. Kişnişin özellikle tazesini çok severim. Hafifletici bir etkisi var, yaz günlerinde dahi bu çorbanın rahatlıkla içilebileceğini savunuyorum 🙂

 Mahluta çorbası nasıl yapılır?

1-Mercimek ve pirinçleri yıkayın. Tencereye suyla beraber koyup pişmeye bırakın. İçine 1 ad defne yaprağı atın. Kaynayınca içerisine kişnişi ilave edin. Ara ara karıştırın.

2-Soğanı soyun ince ince kıyın. Zeytinyağında soğanları karamelize olana kadar kavurun.

3-Mercimekler iyice dağıldığında ve çorba kıvam aldığında karamelize soğanları çorbaya ilave edin. Kimyonu ekleyip karıştırın.

4-5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın. Tuz ve karabiberini ekleyin.

5-Tereyağını kızdırıp kırmızı biberi köpürtün. Servis ederken tereyağını üzerine gezdirin.

Eğer isterseniz soğan kavrulurken çorbanıza biber salçası ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.