Kuzu etli arapsaçı Kuzu Etli Arapsaçı



  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 20  dk
  • Pişirme süresi: 40 dk
  • Toplam süre  : 60  dk

Malzeme listesi

  • 1 kg köklü arapsaçı
  • 500 gr kuzu eti
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1 limon
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

Arapsaçını yakından tanımak için fotoğrafa tıklayın...

Kuzu Etli Arapsaçı
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Egenin güzelim otlarına devam ediyorum. Arapsaçı(diğer adı Rezene) dere yataklarında özellikle su birikintilerinde yetişen, dal kısımları ve taze göbek yaprakları ister etle, ister kavrularak yumurtalı tüketilebilen, anasona benzer bir aroması ile biz Egelilerin ve adalıların en gözde otlarındandır. Siz hanımlar: Eğer Ege kıyılarında yaşıyorsanız bu otu kolaylıkla bulabilirsiniz, büyük şehirlerde marketlerde rezene ismiyle raflarda bulunabiliyor.  Bu tarifle yola çıkın ve son derece şifalı olan bu bitkiyi mutlaka deneyin, başlayalım mı? :)

Kuzu etli arapsaçı nasıl yapılır?

1-Arapsaçını göbek kısmını,  taze olan dal kısımlarını yaprakları ile birlikte doğrayarak ayıklayıp yıkayın.

2-Kaynayan suda ayıklanmış arapsaçını 15 dakika kadar haşlayın ve süzün.

3-Kuzu etini kuşbaşı doğrayın, yıkayın ve pişirme tenceresinde kendi suyunu salıp çekene kadar döndürün, tereyağını ve sıvıyağı ilave ederek 3-4 dakika kavurun.

4-Ayıklanarak minik küpler halinde doğranmış soğanı ete katarak et ile birlikte soğan iyice diriliğini kaybedene kadar kavurun.

5-Haşlanmış arapsaçını, tuz ve karabiberi ete ilave edin. 2 bardak ılık su koyarak kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

6-Yaklaşık 45 dakika kadar piştikten sonra unu, limon suyu ve az su ile çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan yemeğin üzerine gezdirin.

7-Arapsaçı saplarının pişip pişmediğini kontrol edin pişmemiş ise az daha su ilave ederek biraz daha pişirin ve ocağı kapatın.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun :)


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

4 yorum
  1. Selim Tezcan
    03:54 on Mart 21st, 2012

    En sevidigim yemek :) ben etli / salcalisini cok seviyorum ;) Bunu bir denicem.

  2. zeliha begöz
    12:16 on Mart 21st, 2012

    Salçanın arapsaçını kararttığını ve tadını biraz değiştirdiğini düşünüyorum.Beyaz pişirip limon ve un terbiyesini yapınca çok daha leziz olduğunu görüp sende daha çok seveceksin arkadaşım..En güzel günlere..Selam ve sevgi ile.

  3. günseli kesikbaş
    19:07 on Aralık 17th, 2012

    bende tarifiniz gibi yemeyi seviyorum elinize sağlık

  4. cemile Türkben
    17:48 on Mart 9th, 2014

    tarifinizi aynen yaptım çok lezzetli oldu ben çeşmede yaşıyorum ama otları pek bilmem

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

4