Kızarmış Kuzu

 

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 15 dk
  • Pişirme süresi: 5 saat
  • Toplam süre: 6 saat

Malzeme listesi

  • 900 gram kemiksiz kuzu but eti
  • Zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 2 adet soğan, kabaca doğranmış
  • Taze biberiye
  • Taze kekik
  • 1 baş sarımsak, ayıklanmış
  • 350 ml beyaz şarap

Heston Bluemanthal kimdir? Fotoğrafa tıklayın.

Kızarmış Kuzu
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Heston Bluemanthal’den çok özel bir tarif. Fırında kızarmış kuzu tarifi…

Kızarmış kuzu nasıl yapılır?

1-Fırını 65 dereceye ayarlayın. Eti önce tuz ve karabiberle, sonra da zeytinyağı ile iyice ovun. Kemiğin çıktığı kısımları, taze biberiye ve taze kekikle doldurun.  Eti iple sıkıca bağlayarak, şeklini korumasını sağlayın.

2-Geri kalan yeşilliği, soğanı, eti ve en son olarak da sarımsakları geniş bir tavada, etin rengi hafif değişene dek kızartın. Şarabı ekleyin ve kaynatın.

3-Eti ve beraberindeki diğer malzemeleri fırın tepsisine aktarın. Üzerini bir folyo ile örtün ve fırınlayın. 45 dakika sonra tepsinin dibinde en az 1 santimetrelik bir et suyu birikmelidir. Daha az miktardaysa, biraz su ekleyin.

4-Eti fırında 4-5 saat kızartın. Ara sıra fırın tepsisinin kurumuş olup olmadığını kontrol edin. Kuruduysa biraz su ekleyin. Sona doğru fırın ısısını biraz yükseltebilirsiniz. Etin iç kısmının ısısı 68 dereceye ulaştığında, et pişmiş demektir.

5-Eti tepsiden alın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Tepside kalan sosu ocağa aktarıp, karıştırarak, suyu çekilene kadar kaynatın. Etin yanında garnitür olarak servis edin.

Afiyet olsun.


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.