kestaneli-gercek-truffle Kestaneli Gerçek Truffle

 

İstedim ki bayram ziyaretlerinizde sevdiklerinize hediye edebileceğiniz lezzetli bir paket hazırlayalım.

 

 

  • Zorluk derecesi: Kolay
  • Kaç kişilik: 8
  • Hazırlama süresi: 15 dk
  • Pişirme süresi: 15 dk
  • Bekleme süresi: 4-6 saat 


Malzemeler

  • 400gr bitter kuvertür
  • 200gr krema
  • 200gr kestane
  • 1 yemek kaşığı bal
  • kakao

kestaneli-truffle

Kestaneli Gerçek Truffle
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Pazar günü yeni şafak gazetesi pazar eki için hazırladığım bayram tatlısı tariflerinden bir diğeri de Kestaneli truffle tarifiydi. Kurban bayramı ve truffle ne alaka dediğinizi duyar gibiyim 🙂 İstedim ki bayram ziyaretlerinizde sevdiklerinize hediye edebileceğiniz el emeği lezzetli bir paket hazırlayalım. Eminönü’nde ki pasta malzemeleri satan dükkanlardan renkli kutular, kurdelalar ve zemin için renkli tüller almak hazırlığımın ilk aşamasıydı.

Truffle yapımı aslında son derece kolay. Kullandığınız malzemelerin kalitesi sonucun inanılmaz ölçüde değişmesine sebep oluyor. Truffle doğru oranda süt kreması ve çikolatanın karışımından oluşuyor.  Gerçek truffle nedir diye soracak olursak; içerisine kek vb katı maddelerin katılmadığı halidir. 

Kek ve benzeri kıvam arttırıcı malzemeler konulduğunda da lezzetli toplarınız olur. Ama o bir truffle olmaz. 

Kestaneli gerçek truffle nasıl yapılır?

1-Kuvertürü ince ince kıyın. Kremayı küçük bir tencereye boşaltıp spatula ile karıştırın.

2-Kremayı kısığa yakın ateşte tamamen kaynamasına izin vermeden ısıtın. (Kenarları kaynayacak ama göbek tam fokurdamayacak) Kıydığınız kuvertürün üzerine dökün ve spatula ile karıştırarak tüm çikolatanın erimesini sağlayın. Tamamen eridiğinde üzerini kapatıp dolaba kaldırın.

3- Kestaneleri çizip yirmi dakika haşlayın ve sıcakken ayıklayın. (Soğuyunca kestaneyi zarından çıkaramazsınız)

4-Ayıklanmış kestaneleri leblebi büyüklüğünde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün kızınca kestaneleri atın. Sallayarak biraz kavurun. Üzerine bir kaşık bal döküp sallayarak ters yüz etmeye devam edin. Bal kaynayacak ve ardından kestaneler setleşmeye başlayacaklar.5 dakika kadar. Yağlı kağıt üzerine döküp soğumaya bırakın.

5-Buzdolabında sertleşen karışımı (en az 2 saat) çıkarıp cevizden biraz küçük parçalar koparın ve içine kestane koyup elinizle yuvarlayın. Elinizin ısısı ile hemen erimeye başlayacağından 3-4 yuvarlamada topu oluşturun. Hızlı çalışmalısınız.

6-Hazırladığınız topları dolaba kaldırın. 1 saat sonra toplarınızı kakaoya bulayıp tekrar dolaba kaldırın. Trufflerın dış yüzeyine dlediğiniz dolgu malzemesini kullanabilirsiniz. Çekilmiş fıstık, hindistan cevizi, fındık, file badem vb.

Ben süsleme şekerleri ve kakao ile kapladım. Pasta malzemeleri satan dükkânlarda bulabilirsiniz. Eminönü civarlarında bolca var. Truffle’larınızı ister cam kavanozlarla, ister şık bir kutuda hediye edebilir, isterseniz de ahşap çubuklara saplayıp ikram edebilirsiniz.

Hayırlı bayramlar dilerim…

Gazete yazıma buradan ulaşabilirsiniz…

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.