kabak-tatlisi Kabak Tatlısı

 

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 6-8
  • Hazırlama süresi: 10 dk
  • Pişirme süresi: 40-50 dk
  • Toplam süre : 60 dk

 

Malzeme listesi

  • 1 kg bal kabağı
  • 500 gr şeker
  • 1/2 çubuk tarçın
  • 2-3 karanfil

kabak-tatlisi-dik Farklı bir tarif denemek ister misiniz?

balkabakli-kadayif-dolmasi-dik

Kabak Tatlısı
2 oy, 4.00 oran. oy (81%)

Kabak tatlısı en sevdiğim meyveli tatlı değil, en sevdiğim tatlıların tamamının başında gelir. Hani çocuklara sorarlar ne kadar seviyorsun diye; kollarını açar sonuna dek, en parlayan gözlerle bu kadar der :) İşte benim kabak tatlısı ile olan münasebetim de aynen böyle. Kabak tatlısının bizzat kendisine düzdüğüm bu methiyelerden maalesef hiç haberi olmayacak. Ama en azından siz dostlar ona olan sevgimden haberdar olacaksınız :)

Gelelim böylesine sevilesi bir kabak tatlısı yapmak için öncelikle neler yapılması gerektiğine… Bal kabağı satın alırken ben genellikle pazarları tercih ederim. Tıpkı mahalle kasabı gibi bal kabaklarımı da hep aynı tezgahtan alırım.

İyi bal kabağı nasıl anlaşılır?

Balkabağını seçerken dilimlerin lif lif ayrılmamış olmasına, etine tırnağınızı batırdığınızda çok sert olmasına dikkat edin. Gevşek kabaklar çabuk dağılır ve şerbeti fazlasıyla içine çeker. Bu kendi lezzetinin önüne şeker tadının geçmesine sebep olur. Kabuklarını aldığınız yere temizlettiriyorsanız içe çok girmesine izin vermeyin. Hafif yeşil yeri kalabilir. Piştiğinde çok lezzetli olacaktır. Şimdi sıra benim kabak tatlısı tarifinde…

Kabak tatlısı nasıl yapılır?

1-Kabakları 5′er cm kalınlığında dilimleyin. Pişireceğiniz tencereye dizip üzerine şekeri serpin. Bu şekilde bir gece bekletin. Şeker eriyecek ve tencere sulanacaktır.

2-Sulanan kabakları ocağa alın. Kabak tatlısı yapmanın püf noktası çok kısık ateşte pişmesidir. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar kapak açık şekilde pişirin. Kabağın cinsine göre bu süre 30 ile 50 dk arasında değişebilir. 

3-Tarçın ve karanfili unuttum sanmayın :) Arzuya göre kaynadıktan sonra karanfil ve tarçını da şerbete ilave edin. Ama ben çoğu zaman kullanmıyorum. Kabağın doğal tat ve kokusunun kalmasını tercih ediyorum.

Pişme sonrasında şerbet çekecek ve koyulaşacaktır. Soğuduğunda isteğe bağlı üzerine bol ceviz serperek servis yapın. Bir çok yerde kabak tatlısını tahinle servis ederler. En az bir kere denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet bal şeker olsun :)


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

7 yorum
  1. pınar
    20:59 on Aralık 7th, 2012

    keşke ne kadar şeker koyacağımızıda yazsaydınız..kabak tatlısına olan aşkın heyecanından unuttunuz sanırım

  2. LEZZET YOLU
    21:09 on Aralık 7th, 2012

    Pinar Hanim korkuttunuz beni ;) malzeme listesinde yazıyor.

  3. burcu
    12:02 on Aralık 12th, 2012

    fotoğraftaki mükemmel gözüküyor… hafif saydamlaşmış ama dağılmamış. inşallah bu şekilde tutturabilirim. sanırım esas mesele doğru kabağı seçebilmekte. ellerinize sağlık. püf noktalarını kullanacağım ;)

  4. hunerlieller
    13:59 on Aralık 24th, 2012

    Sitenizin tasarımı çok güzel.Ayrıca tarifler birbirinden lezzetli.Kabak tatlısını bende tahinli ve cevizli severim :)Elinize saglık.

  5. LEZZET YOLU
    21:06 on Aralık 24th, 2012

    Çok teşekkürler :)

  6. Balkabağı canavarı
    09:45 on Ağustos 9th, 2013

    Ellerinize sağlık dediğinizi aynen uygladım ve harika bir sonuç çıkardım ;)

  7. yaren
    01:58 on Nisan 8th, 2014

    Kabak tatlısını hiç sevmiyorum ama bu fotoğrafı görünce yiyesim geldi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

7