Kabak Çiçeği Dolması Kabak Çiçeği Dolması

 

Kalori:186

 

  • Zorluk derecesi: Zor
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 20 dk
  • Pişirme süresi: 30 dk
  • Toplam süre: 50 dk

Malzeme listesi

  • 20 adet kabak çiçeği
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1/3 demet maydonoz
  • 1/3 demet dereotu
  • 1 veya 2 dal taze nane (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane)
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
  • 1 su bardağı sıcak su

 

 

 

  

Olmadı mı? Başka tarifler için fotoğrafları tıklayın...

Bazina

 

İşkembeli Nohut

 

 

 

 

Kabak Çiçeği Dolması
2 oy, 5.00 oran. oy (91%)

Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?

Dolma İçinin Hazırlanışı…

1-Soğanı minik küpler halinde doğrayın.

2-Sıvı yağı tavada kızdırın ve doğranmış soğanları rengi değişmeden hafif kavurun.

3-2 adet rendelenmiş domates ve 1 çay kaşığı domates salçası ile soğanları, domates suyunu çekene kadar kavurun.

4-Yıkanmış pirinç ve 2 adet kesme şekeri tavaya ilave edip 2 dk daha kavurun. 1/3 su bardağı sıcak su ilave edin, tahta kaşıkla karışımı bir kez karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

5-Hiç suyu kalmayan karışımınızı soğumaya bırakın.Karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydonoz, dereotu ve naneleri soğumuş olan karışımınıza ilave edin ve karıştırın.

Dolma içiniz artık hazır…

Kabak Çiçeklerinin Hazırlanışı…

1-Kapanmaması için iç içe geçirilerek muhafaza edilmiş kabak çiçeklerini (Pazarlarda satış şekli budur) soğuk suya basın.

2-Dolma içiniz soğuyana kadar soğuk suda bekleyen çiçekleri dikkatlice, yırtmadan birbirinden ayırın ve yıkayın.

3-Çiçeğin ortasında bulunan tohumunu dikkatlice koparın.Çiçeğin dip kısmında bulunan yeşil uzantılarını temizleyin.

Çiçekleriniz doldurulmaya hazırdır…

Çiçeklerin Doldurulması ve Pişirilmesi…

1-Çiçeklerin yapraklarını elinizde açın ve her birinin orta kısmına 1 tatlı kaşığı (büyük olanlara biraz daha fazla) iç koyun.

2-Yaprakların her birini teker teker birbirinin üzerine gelecek şekilde örtün.(Üstü kapalı dondurma külahı şeklinde olmalıdırlar)

3-Tencerenize çiçek kökleri ortaya gelecek şekilde dairesel sıralayın.

4-2/3 su bardağı sıcak su ilave edin ve orta hararette ocağa alın.

5-Kaynama başlar başlamaz en yavaş hararetteki ocağa alın. Suyunu tamamen çekene kadar pişirin.(Yaklaşın yarım saat)ve ocağınızı kapatın…

Kabak çiçekleri çok hassas ve narindirler. Çiçeklerinizi bekletmeden aynı gün dolmanızı yapın.

Önce içinizi hazırlayın, çok narin olan kabak çiçeklerini hazırlandıktan sonra aynı şekilde muhafaza etmek güçtür.

Pişen dolmaları tencerenin kapağı açılmadan soğumaya bırakın, böylelikle pirinçleriniz mükemmel kıvamda demlenecekler. Yemekte kullanılan su miktarını aşmamaya çalışın.(pirinçlerinizin son derece ayar piştiğini ve tane tane olduğunu göreceksiniz)

Son olarak, tarifin uzunluğu sizi ürkütmesin hazırlanışı son derece zevkli ve çok lezzetli, görsel bir zeytinyağlı çeşidi sizi bekliyor…

Afiyet olsun….


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

8 yorum
  1. Selma Şahbaz
    10:00 on Haziran 15th, 2011

    Kabakçiçeği dolması sık yemek istediğimiz ama zahmetli olmasından dolayı ertelediğimiz yemekler arasında.Fakat Zeliha Hanımın tarifi ve yemeğin görselliği beni bu yemeği hemen yapmak için yönlerdirdi.Elinize sağlık Z.Begöz.

  2. elif aker
    12:47 on Haziran 15th, 2011

    mükemmel lezzet denedim çok begendim emegine sağlık teşekkürler :)

  3. Özlem Ayhan
    17:00 on Haziran 15th, 2011

    Bu dolmayı zeliş yaparsa aşçılar bile kıskanır.Tattığım için söylüyorum.

  4. kemal özkılıç
    18:50 on Haziran 16th, 2011

    yemekten çok sanat yapılmış,tebrıkler…

  5. zeliş
    19:23 on Haziran 16th, 2011

    Çok teşekkür ederim güzel düşünceleriniz için..
    Selam ve sevgi ile.

  6. zeliş
    19:24 on Haziran 16th, 2011

    Ben teşekkür ederim..Selam ve sevgi ile.

  7. zeliş
    19:24 on Haziran 16th, 2011

    Teşekkürler sevgili Özlem..
    Selam ve sevgi ile.

  8. zeliş
    10:26 on Haziran 17th, 2011

    Çok teşekkürler Kemal bey..
    Selam ve sevgi ile.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

8