Isırganlı Rulo Köfte Isırganlı Rulo Köfte

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 25 dk
  • Pişirme süresi: 40 dk
  • Toplam süre  : 65 dk

Malzeme listesi

  • 1 büyük demet ısırgan otu
  • ½ kg dana kaburga kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tçay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay bardağı kaşar loru
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Sos İçin

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber

 

Isırganlı Rulo Köfte
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Sofralarımıza enginar misali konuk olan başka bir doktor sebzenin ısırgan olduğu malum. Bugün et ile ısırganı birleştirerek nefis bir tat ve bir o kadar şık bir tarif sunuyorum size… Ayrıca misafirli sofralarınıza da çok yakışacak bir yemek bu. Merak edenler arkamdan gelsin :)

 

Isırgan otlu rulo köfte nasıl yapılır?

1- Isırgan yapraklarını taze sap kısımları ile birlikte ayıklayın, yıkayın ve suyunu süzdürün.

2- 1 Soğanı ayıklayın, yıkayın ve minik küpler halinde doğrayın, sıvıyağın yarısından fazlasını tavaya alın ve kızıdırın. Soğanı rengi değişmeden diriliği gidene kadar kavurun.

3- Ayıklamış olduğunuz ısırganı ilave edin 10 dakika kadar soğanla birlikte kavurun. Karabiber ve tuzunu ilave edin, karıştırıp ocağı kapatın.

4- Kavurmuş olduğunuz ısırgan hafif ılınınca lor peyniri ilave edin ve karıştırın. İçiniz hazır.

5- Köfte için kıymayı yoğurma kabına alın. Ayıklayıp yıkadığınız soğanı üzerine rendeleyin.

6- Galeta ununu, kalan sıvıyağı, tuzu ve karabiberi de kıymaya katarak iyice yoğurun. Yoğurma ayarınız merdane açılmaya müsait olacak şekilde olsun. (macun gibi olana dek yoğrulacak)

7- Yoğrulan kıymayı masa üzerinde merdane ile 1 cm kalınlığında inceltin.

8- Hazırladığınız lor peynirli harcı kıymanın üzerine eşit bir şekilde yayın ve rulo halinde sarın.

9- Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıda birkaç kez sarın ve 250 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.

Sos için: Tereyağını sos tavasında eritin ve hafif kızınca unu ilave edin, un hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını una yedirin. 1-2 dakika kadar unu salça ile döndürdükten sonra  1,5 su bardağı soğuk su koyarak çırpma teli ile çırparak topaklanmadan pişmesini sağlayın. Tuz ve karabiberini ilave edip karıştırarak ocağı kapatın. Sosunuz  hazır.

Servis: Pişmiş olan rulo köftenizi 1,5 cm kalınlığında dilimleyin ve servis tabağına alın. Hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirerek sıcak olarak servis yapın. Arzu edilirse sade olarak yanında haşlanmış sebzeler veya püre ilede servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

6 yorum
  1. Ahmet Biçgel
    10:25 on Şubat 21st, 2012

    fotoğraf kadar yemek tarifindede başarılısınız başarılarınızın devamını dilerim

  2. LEZZET YOLU
    11:57 on Şubat 21st, 2012

    Çok teşekkür ederiz Ahmet bey, değerli yorumunuz için…

  3. Nafiz Şenol
    15:48 on Şubat 21st, 2012

    Ellerine sağlık Zelişcim harika görünüyor.Ben bunun içine yumurta bezelye falan koyarak yapmıştım ama bunu da deneyeceğim.

  4. zeliş
    21:09 on Şubat 21st, 2012

    Bunda kıymanın bütün yüzeyine seriyoruz ısırgan harcını..Çok daha lezzetli ve şık oluyor..
    Dene hayatım pişman olmayacaksın…
    Teşekkürlerimle..

  5. zehra gül
    18:24 on Ocak 30th, 2013

    açık anlatımınızı çok beğendim ıspanak yada pazı ile de olurmu*

  6. LEZZET YOLU
    09:44 on Ocak 31st, 2013

    Çok teşekkürler Zehra Hanım elbette olur, çok da güzel olur.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

6
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.