SONY DSC Etli Kuru Bamya Çorbası

 

Kaç kişilik: 4 kişilik

50 dk

 

Malzeme listesi

  • 2 dizi kurutulmuş bamya
  • 250 gram minik doğranmış kuzu eti
  • 1 orta boy soğan
  • 1 dolu kaşık domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 salkım koruk( bulamazsanız 1 limon)
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • ½ çay bardağı sıvı yağ

Etli Kuru Bamya Çorbası
1 oy, 4.00 oran. oy (83%)

Mübarek ramazan ayında iftar sofraları çorbasız olmaz. Konya’da çok beğenerek  yediğim ve restoranın şefinden tarifini aldığım bu çorbayı ben kuzu eti ile pişirdim. Her ne kadar içinde bulunduğumuz yaz aylarında elimizin altında tazesi mevcut ise de kuru bamya ile yapılan bu çorbanın tadı bambaşka oluyor. Bahçemizde bulunan asmalardan almış olduğum bir salkım koruğun suyu ise bamyanın olmazsa olmazı. Koruğu bulamayanlar limona başvuracak hanımlar.  Bu lezzeti kaçırmayın derim :)

 Kuru bamya çorbası nasıl yapılır?

1-Bamyaları kurumuş tüyleri gitsin diye elinizde ovalayın. Limonlu sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Yaklaşık 15 dakika)

2- Kuzu etini minik doğrayın ve 10 dakika kadar haşlayın.

3- Tereyağı ve sıvıyağı tencerede eritip hafif kızdırın, minik küpler halinde doğranmış soğanı rengi değişmeden diriliği gidene kadar kavurun.

4-Salçaları ilave edin soğan ve salçayı 5 dakikaya yakın kavurun.

5-Haşlanmış bamyaları ve kuzu etini ilave ederek 1-2 kez döndürün. Ilık karar suyunu ilave ederek (3-4 su bardağı )kaynamaya bırakın.

6- Koruğu yıkayın ve tanelerinin suyunu alın ( robotta veya havanda dövüp sıkarak), istediğiniz ekşiliğe gelene kadar çorbaya ilave edin.

7- Tuzunu da katarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

8-Bamya ve etler istenilen kıvama gelene kadar pişirin, çorbanızın suyunu kontrol edin (sulu kalmasına dikkat edin) ve ocağınızı kapatın.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun :)

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0