Domates soslu kızartma

 

 

  • Zorluk derecesi: Kolay
  • Kaç kişilik: 2
  • Hazırlama süresi: 15 dk
  • Pişirme süresi: 25 dk
  • Toplam süre: 40 dk

 

Malzeme listesi

  • 2 ad patlıcan
  • 2 ad kabak
  • 1 ad patates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 büyük domates
  • 4-5 ad biber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • Tuz
  • Çekme karabiber
  • Kızartma yağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates soslu kızartma
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Kızartma sağlıksız, kızartma yağlı, kızartma kötü, kızartma tü-kaka 🙂 Evet, hepinizin kızartma sözünü duyunca istemsiz aklınızdan bunları geçirdiğinizi biliyorum. Ama yazın sıcak günlerinde bu “kızartma” nedendir, pek tatlı gelmez mi insana.

Geçen yaz, bir akraba buluşmasında çok sevdiğim ve maalesef nisan ayında kaybettiğim teyzeciğim kızartma sosuna sirke koyduğum için beni tebrik etmiş, “Herkes koymaz, bu işin sırrı sirkedir. Aferin” demişti. Bu tarifi; belki manasız ama onun hatırasına yayınlamak istiyorum. Kızartmamı çok severdi…

Domates soslu kızartma nasıl yapılır?

1-Derin bir kaba patlıcanları alacak kadar su koyup içine 1 yemek kaşığı tuz atın. Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. 4’e bölüp dilimleyin ve tuzlu suyun içine atın.

2-Yıkanmış kabakları dörde bölün ve patlıcanlar gibi dilimleyin. Biberleri doğrayın. Patatesi soyup küp doğrayın.

3-Yağınızı kızdırın tek tek tüm sebzeleri kızartın. Patlıcanların suyunu iyice süzerek, gerekirse elinizle sıkarak yağa atın. Kızaran sebzeleri havlu peçeteye çıkarın ki fazla yağını atsın.

4-Domatesi rendeleyin. Sos tenceresine zeytinyağını koyun. İçine pul doğranmış sarımsakları atın. Kokusu çıkana kadar döndürüp domatesleri ilave edin.

5-Suyunu çekene kadar pişirin. İçine sirkeyi ilave edip 2-3 dakika sonra altını kapatın. Tuz ve karabiberini ekleyin.

6-Kızaran sebzeleri servis tabağına alın ve sıcakken sosunu üzerine dökün. İster sıcak isterseniz soğuk olarak servis yapın.

Not: Doğrama şekillerini arzunuza göre değiştirebilirsiniz ve ek olarak yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Bu sosu halka doğranmış soğan ilave ederek de yapmanız mümkün. Denemenizi tavsiye ederim. Yağda soğanlar öldükten sonra aynı şekilde sarımsak ve domatesleri ekliyorsunuz.

Afiyet ve keyifle yemeniz dileğiyle.

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

3 yorum
  1. mihri
    23:36 on Temmuz 27th, 2012

    neden sirke attınız sosa merak ettim?

  2. LEZZET YOLU
    02:44 on Temmuz 28th, 2012

    Lezzetini arttırıyor, çok az… denemenizi tavsiye ederim.

  3. cigdem
    15:53 on Temmuz 29th, 2012

    benden tavsiyede sosuna seker koymanız hemde 1 tatlı kasıgı kadar sirke seker tuz sarımsak domates nefis oluyor

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

3
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.