Bonfile Tartar

 

 

  • Zorluk derecesi: Kolay
  • Kaç kişilik: 6
  • Hazırlama süresi: 20 dk
  • Pişirme süresi:10 dk
  • Toplam süre: 30 dk

Malzeme listesi

  • 500 gram bonfile
  • 1 buçuk dal pelin otu
  • 100 gram soğuk tavuk suyu
  • 1 dilim ekmek, kızartılmış ve ufalanmış
  • 50 gram balzamik elma sirkesi
  • 1 adet küçük soğan
  • ¼ diş sarımsak
  • 250 gram üzüm çekirdeği yağı
  • 1 yemek kaşığı kuru ardıç dutu
  • Yarım yemek kaşığı kişniş tohumu
  • Yarım yemek kaşığı kimyon tohumu

 

Üzeri İçin

  • 1 dilim çavdar ekmeği
  • 16 ince soğan dilimi
  • Bol miktarda taze yabani kuzukulağı yaprağı
  • 1 adet küçük turp, rendelenmiş
  • Deniz tuzu
Rene Redzepi kimdir? Fotoğraflara tıklayın.
Bonfile Tartar
0 oy, 0.00 oran. oy (0%)

Rene Redzepi’den bonfile tartar tarifi…

Bonfile Tartar nasıl yapılır?

1-Tartarları hazırlamak için, bonfileleri lifleri boyunca uzunlamasına kesin. Buzdolabına kaldırın.

2-Pelin otu sosu için; pelin otu yapraklarını, tavuk suyunu, kızarmış ekmek kırıntılarını, sirke, sarımsak ve soğanı mutfak robotunda iyice karıştırın. Karıştırırken içine biraz zeytinyağı ekleyin. Karışımı ince bir süzgeçten geçirip, küçük bir şişeye koyun ve ağzını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırın.

3-Ardıç dutu, kişniş ve kimyon tohumlarını yağsız tavada biraz kavurun. Öğütücüye aktarıp toz haline getirin.

4-Çavdar ekmeği dilimini küçük parçalara ayırın. Üzüm çekirdeği yağında, kıtırlaşana kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine serin ve soğumaya bırakın.

5-Bonfile dilimlerini tabaklara dikdörtgen şeklinde yerleştirerek paylaştırın. Tuzlayın. Üzerine kızarmış ekmek parçalarını serpiştirin. Üzerine çok az turp rendeleyin ve birkaç damla üzüm çekirdeği yağı damlatın. Üst kısmı yabani kuzukulağı yapraklarıyla örtün. Yaprakların arasına soğan dilimleri yerleştirin. Etin yan tarafına pelin otu sosunu dökün ve kaşığın arka tarafını kullanarak sosa hoş bir şekil verin. Tabakta boş kalan kısma ardıç dutu karışımı serpiştirin ve servise sunun.

Afiyet olsun.


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.