Barişte

 

  • Zorluk derecesi: Orta
  • Kaç kişilik: 4
  • Hazırlama süresi: 30 dk
  • Pişirme süresi: 20 dk
  • Toplam süre   : 50 dk

Malzeme listesi

  • 1 büyük demet ebegümeci yaprağı
  • 5-6 adet yeşil soğan
  • 1 demet dereotu
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı kırık tulum peyniri
  • 4-5 adet kuru acı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

 

Barişte
1 oy, 5.00 oran. oy (85%)

Egeliler kırsalda her daim görülebilen ebegümecini çok severler. Bazen yaprağından, bazen taze olan sap kısımlarından yapılan yemeklerde son derece lezzetlidir, faydaları ise başlı başına bir konudur. Geçen gün Ovacık ovasındaki gezintimde topladığım tazecik ebegümeci yapraklarından Çeşme yöresine ait, mücver tipi Barişteyi sizler için yaptım. İster çay saatlerinde, ister misafirli sofralarınızda et ve tavuk yemeklerinin yanında sunulabilecek leziz bit tarif sizi bekliyor 🙂

Barişte nasıl yapılır?

1- Ebegümeci yapraklarının taze olanlarını sap kısımlarından kesin,yıkayın ve 1 cm kalınlığında doğrayın.

2- Taze soğan, dereotunu yıkayın ve ince kıyın. Kuru kızmızı biberleri 5-10 dakika sıcak suda bekletin, süzün ve kıyın.

3- Doğradığınız ebegümeci yapraklarını biraz tuz ile iyice ovun, suyunu top yaparak sıkın ve yoğurma kabına alın.

4- Üzerine kıymış olduğunuz soğan ve dereotunu, kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.

5- Yumurtaları kırın, peynir, tuz, karabiber ve tuzu koyun. En son peyniri de ilave edip güzelce elinizle yoğururcasına özleştirin. Tuz oranına dikkat edin, hem ovarken hem de peynirden ötürü.

6- Unu azar azar ilave ederek özleştirmeye devam edin.

7- Teflon tavaya zeytinyağının birazını koyun ve kızdıktan sonra hazırladığınız harcı tavaya yerleştirin.Spatula ile üzerini ve kıyılarını düzeltip pişmeye bırakın.

8- Kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar kızartın, bir kapak yardımı ile kızarıp kızarmadığını kontrol edin kızarmış ise kalan yağı da tavaya dökerek yeşilliğinizi ters yüz edin.

9- Her iki tarafıda güzelce kızarınca üzerine rendelenmiş keçi peyniri veya kaşar peyniri serpin ve ocağı kapatın.

10- Servis tabağına alıp dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

 


Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :

0 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0
Bu sitenin hosting sağlayıcısı Domainsitesi.com Hosting ile verilmektedir.